叉燒醬燜排骨

排骨，或豬頸肩肉　　　1 斤

調味　李錦記叉燒醬　　1.5 湯匙
　　　生抽　　　　　　1 茶匙
　　　老抽　　　　　　1 茶匙
　　　雞湯　　　　　　250 毫升
　　　水　　　　　　　200 毫升

1. 肉切塊，用 1 茶匙鹽醃 10 分鐘。
2. 飛水。
3. 肉略炒，加調味，加蓋細火燜 45 分鐘。
4. 不開蓋焗 10 分鐘。
5. 細火繼續燜 15 分鐘，開蓋大火收汁。