泡菜煎餅

（一人份）

泡菜　　60 克
火腿　　1 片

粉漿　低筋麵粉　　70 克
　　　粟粉　　　　0.5 茶匙
　　　粘米粉　　　0.5 茶匙
　　　冰水　　　　100 毫升

沾醬　糖　　　　　1 茶匙
　　　醬油　　　　1 茶匙
　　　鎮江醋　　　1 茶匙

1. 泡菜、火腿切絲。
2. 開好粉漿，拌入泡菜、火腿。
3. 熱鑊熱油（油不可太少），
　倒入粉漿鋪平，煎香兩面。
4. 沾糖醋醬食。