盜汗

治盜汗，晚間入睡後流淡汗，早上醒來即止。

北芪　　3 錢
浮小麥　5 錢
蜜棗　　2 粒
大棗　　幾粒（optional）

洗淨，3 碗水煮沸，
慢火煮 45 分鐘（至大半碗？）。

寒咳

治寒咳，咽癢難忍，不停咳嗽。

紅棗　8 粒
薑　　2 片
冰糖　適量

洗淨，3 碗水煮沸，
慢火煮 45 分鐘（至大半碗？），
加冰糖煮溶。

雪碧蝦

1. 蝦去殼去腸，用酒醃。
2. 薑切粗絲，炒香。
3. 加入蝦，待變色即加鹽調味。
4. 加半罐雪碧，猛火煮至收汁。
　
老公說蝦連薑絲一併吃更佳。

燉蛋（半碗）

雞蛋　　1 隻
水　　　與雞蛋相同（用蛋殼來量）
糖　　　2 茶匙

1. 所有材料拌勻，直至糖溶化。
2. 過篩。
3. 蓋上錫紙。
4. 中慢火蒸 20 分鐘。
（有點老，要試試減時間。）

延伸閱讀：鮮奶燉蛋

一分鐘蛋糕

班戟粉　　150 克
蛋　　　　1 隻
奶　　　　120 毫升
沙拉油　　1 湯匙

1. 將所用材料拌勻。
2. 分進杯子裡，每杯只放半滿。
3. 逐杯用微波爐高火叮 1 分鐘。
　（時間視乎材料分量及杯子形狀，可自行調校。）

註：沙拉油即是菜油，要選沒有特殊味道的，
　　可用芥花籽油、大豆油等，
　　不宜用花生油等。

蛋黃醬 Mayonnaise

＝材料（以下是做大半杯蛋黃醬的分量）＝

新鮮蛋黃　　1 個（不會烹煮，所以一定要新鮮）
白醋　　　　1/2 湯匙
鹽　　　　　1/4 茶匙
油　　　　　1/2 - 3/4 杯（初次試做先用較少分量）
　　　　要選用沒有明顯氣味或味道的油，
　　　　以前試過橄欖油，但覺得橄欖油味太強，
　　　　這次用黃豆油則沒有問題。
糖　　　　　1/2 茶匙
滾水　　　　1/2 湯匙

＝工具＝

攪拌用的大碗，用濕毛巾墊底，可防大碗逃走
手動打蛋器，即是一支手柄幾條鐵線那種
盛油的碗及湯匙

＝做法＝

0. 蛋黃要室溫。如果蛋剛從雪櫃拿出來，
　則先用熱水將大碗暖一下，抹乾，才將蛋黃放入。
1. 將蛋黃打至幼滑漿狀（1-2 分鐘）。
2. 加入醋、鹽打勻（30 秒）。
3. 左手用極慢速度（逐滴！）將油加入蛋黃，
　右手同時要不停打，不必快，但不要停，
　要確保每滴油都被蛋黃完全吸收。
4. 到後期，加油的速度可以加快，
　仍要確保醬汁將油完全吸收，才繼續加。
5. 如果醬汁太稠，打不動，可加一兩滴醋稀釋。
6. 加完油之後，加糖打勻。
7.（加水之前，醬汁應較稠一點，因為加水會變稀）
　加水，以防醬汁凝結。
8. 用密封容器盛好，放在雪櫃，可存幾天。

布冧上課時間表

08:55 早會

09:10 音樂活動

09:35 茶點

10:10 體能活動

10:35 全班學習

10:55 自選活動

11:50 談話及整理放學