烤豬肋骨

豬肋骨　　　　　約 1 磅重，薄身

醃料　蒜鹽　　　2 茶匙
　　　黑椒　　　少於 1 茶匙
　　　雜錦香草　1 茶匙

醬汁　李錦記蜜汁蒜香骨醬

3:30 從雪櫃取出豬肋骨，洗淨抹乾
　　 撕走骨底薄膜
　　 預備醃料
　　 焗盤用錫紙墊底
3:45 醃，骨向上，用錫紙包好
　　 再蓋一張錫紙，放在室溫
4:35 預熱焗爐攝氏 150 度
4:45 入焗爐，焗 1 小時 45 分鐘
（6:15 煲飯，洗菜）
6:30 取出，焗爐調高至 180 度
　　 拆開，底面塗醬，焗 5 分鐘 (1st)
　　 底面塗醬，焗 5 分鐘 (2nd)
　　 底面塗醬，焗 5 分鐘 (3rd)
放置 10 分鐘（淥菜）
約 7:00 開飯

太鹹！