家常燒茄子

1. 免治豬肉醃好，蒜頭拍鬆，茄子切小塊（浸水防變黑）。
2. 冷鑊凍油慢火煸蒜頭至透明。
3. 加豬肉猛火炒熟。
4. 加茄子兜勻，加蓋慢火焗至熟透（千萬別加水）。
5. 用糖、生抽、蠔油、麻油調味。

這道菜是看蘇施黃節目學來的。