西炒飯

冷飯　　　　　　　4 碗
蝦仁　　　　　　　十餘隻
雪藏雜菜　　　　　1 碗
番茄　　　　　　　3 個
雞尾腸仔　　　　　十餘條
蛋　　　　　　　　6 隻

調味　茄汁　　　　4 湯匙
　　　李派林汁　　2 茶匙
　　　糖　　　　　2 茶匙
　　　鹽　　　　　2 茶匙
　　　胡椒粉　　　少許
　
1. 蝦用鹽醃一會兒，灼熟，切細粒。
2. 雜菜飛水瀝乾。
3. 番茄、腸仔切細粒，略炒，盛起。
4. 蛋拂勻，炒至半凝固。
5. 加飯炒透，加其餘材料，加調味料炒至乾身。