台式肉燥

免治豬肉　　　　1 斤
乾蔥　　　　　　10 粒
蒜蓉　　　　　　2 湯匙
冬菇　　　　　　6 朵
水　　　　　　　3 杯
　
調味一　生抽　　　4 湯匙
　　　　酒　　　　4 湯匙

調味二　糖　　　　0.5 湯匙
　　　　五香粉　　0.5 茶匙
　　　　胡椒粉　　適量
　　　　花生醬　　1 湯匙（布甸不喜歡）
　
1. 冬菇浸軟，切碎。乾蔥切薄片。
2. 豬肉略炒，盛起。
3. 爆香乾蔥、蒜蓉，加入冬菇，大火炒香。
4. 加入調味一，加入豬肉拌炒，加水煮滾後改細火燜 1 小時。
5. 加入調味二，繼續燜 10 分鐘，至汁液變稠。

(如果加蓋太多水)
　
免治豬肉，原本食譜用的是五花腩切成小粒。