豆干木耳炒肉絲

豬肉　　　　　　600 克

豆干　　　　　　4 塊

木耳　　　　　　適量

紅蘿蔔　　　　　0.5 個

洋蔥　　　　　　0.5 個

薑片　　　　　　數片

　

醃料　豉油　　　4 茶匙

　　　糖　　　　2 茶匙

　　　生粉　　　2 茶匙

　　　麻油　　　2 茶匙

　　　鹽　　　　0.5 茶匙

　

調味　水　　　　6 湯匙

　　　蠔油　　　2 湯匙

　　　豉油　　　1 茶匙

　　　生粉　　　0.5 茶匙

　　　麻油　　　少許

　　　胡椒粉　　少許

　

1. 豬肉切絲醃半小時。

2. 木耳浸軟切絲，豆干、紅蘿蔔、洋蔥切絲。

3. 用薑片起鑊，將洋蔥炒至軟身，加入豬肉略炒，

　加入其餘材料，炒至豬肉熟。

4. 加調味料，上蓋焗一焗，開蓋炒至收汁。