微波爐粉絲蒸蛋

蛋　　　　　　8 隻（只要 4 隻蛋黃）

蝦米　　　　　適量

瑤柱　　　　　適量

粉絲　　　　　1 小扎（50 克）

盒裝雞湯　　　375 毫升

浸蝦米水　　　0.5 杯

蔥花　　　　　適量

　

調味　熟油　　1 湯匙

　　　豉油　　2 湯匙

　　　麻油　　1 茶匙

　

1. 蝦米、瑤柱一同浸軟，搗碎

2. 粉絲浸軟，瀝乾，剪成小段，加入一半雞湯，高火叮 5 分鐘，放涼

3. 灑上蝦米、瑤柱

4. 蛋拂勻，用篩子隔過，加入雞湯、浸蝦米水拌勻，倒在粉絲上

5. 蓋上微波爐保鮮紙，用最低火叮 45 分鐘或至蛋熟透

6. 澆上調味料，灑上蔥花

　

以上只是我這次的做法，結果是蛋底下水汪汪的，

其實水分和時間都還要調節。

　

網上學到的：

微波爐蒸蛋要用最低火，蒸出來才會滑。