「福建」炸排骨

排骨　　　　　1 斤

　

醃料　糖　　　2 湯匙

　　　生抽　　3 湯匙

　

炸漿　蛋白　　2 隻

　　　生粉　　適量

　

蘸汁　浙醋　　6 湯匙

　　　糖　　　4 湯匙

　　　蒜茸　　0.5 湯匙

　

1. 排骨用糖醃過夜，泌出糖水，加生抽再醃 15 分鐘。

2. 抹乾水分，蘸蛋白再蘸生粉，慢火炸至金黃色。

3. 趁熱浸入蘸汁拌一拌盛起。

　

這是一道福建人沒有聽聞過的福建菜，哈！