橙汁魚柳

基礎篇： 粟米龍利柳

　

魚柳　　　　　　300 克

橙　　　　　　　1 個

　

醃料　生粉　　　0.5 茶匙

　　　鹽　　　　0.5 茶匙

　　　胡椒粉　　少許

　　　油　　　　1 茶匙

　　　蛋黃　　　1 隻

　

調味　豉油　　　1 茶匙

　　　糖　　　　1 茶匙

　　　麻油　　　少許

　

芡汁　生粉　　　0.5 茶匙

　　　水　　　　1 茶匙

　

1. 魚柳洗淨抹乾，切件，醃好。

2. 橙榨汁約 0.25 杯（60-70 毫升）。

3. 魚柳煎熟，盛起。

4. 橙汁加調味料用慢火煮滾，埋芡，放回魚塊輕手兜勻。