脆肉瓜雲耳炒肉片

豬肉　　　　　　300 克

脆肉瓜　　　　　1 條

雲耳　　　　　　幾朵

蒜片　　　　　　適量

　

醃料　生抽　　　2 茶匙

　　　生粉　　　1 茶匙

　　　糖　　　　1 茶匙

　　　鹽　　　　少許

　　　胡椒粉　　少許

　

調味　生抽　　　1 湯匙

　

1. 浸雲耳，撕細

2. 豬肉切片，醃好

3. 脆肉瓜用滾刀切成細塊

4. 爆香蒜片，加入雲耳、豬肉，將豬肉炒至將熟，盛起

5. 快炒脆肉瓜，再加入雲耳豬肉略炒，酌量加生抽調味

　

脆肉瓜好味！