鹵水拼盤

（雞中翼、蛋、豆腐）

現成鹵水汁　　290 毫升 x 2 樽

清水　　　　　4 鹵水汁樽

雞中翼　　　　8 隻

蛋　　　　　　4 隻

炸豆腐　　　　4 件

冰糖　　　　　1 湯匙

薑　　　　　　適量

蔥　　　　　　適量

　

我這次用的是淘大鹵水汁，一份汁要加兩份水。

不同牌子鹵水汁加水的比例各有不同，

要遵照鹵水汁招紙上的指示。

　

1. 蛋用水煮熟，剝殼

2. 雞中翼飛水

3. 鹵水汁加水煮滾，放入所有材料，再煮滾

4. 慢火煮 20 分鐘，再浸一會兒

　

這次太鹹了，也許因為浸得太久。

　

原本的食譜，竟然要買普通的豆腐回來自己炸……