煙蔥蛋

煙肉　　　3 片

乾蔥　　　3 粒

蛋　　　　4 隻（只要 2 隻蛋黃）

鮮奶　　　4 湯匙

鹽　　　　少許

胡椒粉　　少許

　

1. 煙肉切去肥肉，切碎

2. 乾蔥切片

3. 不必落油，用細火慢炒煙肉及乾蔥，

　直至煙肉變硬，乾蔥變軟

4. 蛋、鮮奶、鹽、胡椒粉拂勻，加入煙肉和乾蔥

5. 要落油，將煙蔥蛋炒熟

　

煙肉的肥肉不必徹底去掉，

留下一點，炒的時候就可以不用油。

　

另外，乾蔥改為洋蔥亦可。