雲耳炒雞柳

雞柳　　　　　　3 條

雲耳　　　　　　適量

蒜蓉　　　　　　適量

薑　　　　　　　2 片

　

醃料　生抽　　　1 茶匙

　　　糖　　　　0.5 茶匙

　　　生粉　　　0.5 茶匙

　　　紹酒　　　少許

　　　薑絲　　　少許

　　　胡椒粉　　少許

　

芡汁　生粉　　　0.5 茶匙

　　　糖　　　　少許

　　　鹽　　　　少許

　　　水　　　　2 湯匙

　

1. 雞柳切絲，醃好

2. 雲耳浸軟，撕成合適大小

3. 爆薑片、蒜蓉，加入雞絲

4. 炒到差不多熟，加入雲耳，埋芡

　

蒜蓉炒焦了，但因為有雲耳，所以掩飾得很好！ :P

不過，這次進步了，芡汁沒有變成漿糊。