免治豬肉 300 克
番茄 2 個
罐頭珍珠筍 1 罐
醃料 生抽 1 湯匙
紹酒 1 湯匙
生粉 1 湯匙
蛋 1 隻
調味 茄醬 1.5 湯匙
糖 1 湯匙
水 1 湯匙（可用罐頭珍珠筍的水）
醋 0.5 湯匙
鹽 少許
1. 醃豬肉
2. 番茄切開，用滾水稍為煮一煮，去籽去皮，切成蓉
3. 珍珠筍切細
3. 將豬肉捏成肉丸，放在鑊裡煎香兩面
4. 加入珍珠筍、番茄茸和調味料，慢火煮至肉丸煮透
5. 大火讓汁收乾
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