薯蓉牛肉

薯仔　　　　　2 個（較小）

蒜蓉　　　　　2 茶匙

鮮奶　　　　　1/3 碗

鹽　　　　　　少許

　

免治牛肉　　　180 克

蔥花　　　　　適量

　

醃料　生抽　　0.5 茶匙

　　　糖　　　0.5 茶匙

　　　生粉　　0.5 茶匙

　　　麻油　　0.5 茶匙

　　　水　　　1 茶匙

　

芡汁　蠔油　　1 湯匙

　　　生粉　　0.5 湯匙

　　　糖　　　0.5 湯匙

　　　水　　　2 湯匙

　

1. 薯仔洗淨，削皮，切成大塊，用水煮 25 分鐘

2. 留起煮薯仔的水 2/3 碗

3. 醃牛肉

4. 爆香蒜蓉，加入薯仔略炒，用鑊鏟將薯仔壓爛

5. 加入剛才留起的薯仔水和鮮奶，煮至杰身，加鹽調味

6. 上碟

7. 大火快炒牛肉，加入芡汁快炒，加入蔥花

8. 將牛肉蓋在薯蓉上面

　

網上學到的：

薯仔有「和胃調中」「健脾益氣」及「消炎」的功效，

牛肉有「補脾胃」「益氣血」「強筋骨」的功效，

蒜有「驅蟲滅菌」的功效……

　

嘩～ 這麼厲害！