雲耳菜甫蛋

雞蛋

菜甫

雲耳

　

1. 雲耳浸軟

2. 菜甫切碎，雲耳切碎，打蛋

3. 將菜甫炒透，加雲耳略炒

4. 將炒好的菜甫和雲耳放進已打好的蛋漿中

5. 加少少特辣ＸＯ醬（optional）

6. 全部倒進平底鑊中，鋪平後不要騷擾它，煎香一面

7. 蛋漿幾乎完全凝固時，反轉煎香另一面

　

這次用油太多了，膩膩的......

　

網上學到的：

要將菜甫炒透，先燒紅鑊，加少許油燒熱，

加菜甫炒至乾身，看見有少許焦，聞到陣陣香味即可。