台式早餐蛋餅

粉漿　麵粉　　80 克
　　　粟粉　　20 克
　　　鹽　　　少於 1/4 茶匙 
　　　水　　　下次試 200 毫升
　　　蛋　　　1 隻

1. 熱鑊落油（不能太少），細火，
　落 1.5 湯殼粉漿，要又薄又大。
2. 煎香A面，反，將 1 隻蛋抹勻在A面上。
3. 煎熟B面，再反。
4. 煎香蛋，再反。
5. 加入餡料，等B面煎香，卷起。

餡料
芝士 + 火腿
芝士 + 肉鬆