香蕉蛋糕

熟透香蕉　　4 隻（壓爛）
牛油　　　　60克（溶化）
糖　　　　　150 克
蛋　　　　　1 隻（拂散）
雲呢拿油　　1 茶匙
牛奶　　　　4 湯匙 或更多
梳打粉　　　1 茶匙（baking soda）
鹽　　　　　少許
普通麵粉　　245 克

1. 焗爐預熱攝氏 175 度。
2. 焗盤抹牛油。
3. 在香蕉中順序加入牛油、糖、蛋、雲呢拿油、
　牛奶、梳打粉、鹽，逐樣拌勻。
4. 分四次篩入麵粉拌勻，按稠度加多一點牛奶。
5. 倒入焗盤，焗大約 45-60 分鐘，視乎厚度。
（插入木筷子，抽出沒有粉漿黏著，代表熟了。）