牛奶布甸

＜版本一 ＞

牛奶　　　　500 毫升
淡忌廉　　　200 毫升
雲呢拿油　　1 茶匙
砂糖　　　　3 湯匙
魚膠粉　　　少於 1 湯匙

1. 砂糖、魚膠粉拌勻。
2. 牛奶、淡忌廉、雲呢拿油拌勻，
　細火煮熱（不可煮滾）。
3. 加入砂糖及魚膠粉，煮至完全溶解。
4. 分入小杯，攤涼，雪數小時。

＜版本二＞

忌廉　　　　0.5 杯
砂糖　　　　0.5 杯
鹽　　　　　0.25 茶匙
牛奶　　　　2 杯
粟粉　　　　3 湯匙
水　　　　　3 湯匙
雲呢拿油　　1 茶匙

1. 忌廉、糖、鹽拌勻，中火煮至周圍起泡，
　一定要不斷攪拌。
2. 離火，加入牛奶拌勻。
3. 粟粉、水拌勻，加進奶漿拌勻。
4. 中火煮至變稠及周圍起泡，繼續煮 1 分鐘，
　一定要不斷攪拌。
5. 分進小杯攤涼，放入雪櫃雪凍。