鹽蔥豬肉

1. 大蔥 1 棵，切幼絲，加少於 1 茶匙鹽，
　待變軟後瀝乾水分，加麻油（及黑椒），試味。
2. 柳梅半斤，切薄片，加少許水攪拌，
　待水分吸收後，重覆數次，至不能再吸水為止。
3. 柳梅與鹽蔥拌勻，醃過夜。
4. 用少許油起鑊，下材料炒熟。