牛油曲奇

低筋麵粉　　200 克 (150)（篩過）
無鹽牛油　　130 克 (100)（切粒，室溫軟化）
砂糖　　　　100 克 (77)
雞蛋　　　　1 隻（拂散）
雲呢拿油　　1/4 茶匙

1. 焗爐預熱 190 度。
2. 牛油用打蛋機以中速打滑。
3. 逐少加入砂糖打勻，至軟滑狀。
4. 逐少加入雞蛋打勻，至奶白色。
5. 加雲呢拿油打勻。
6. 分批加入麵粉，手動拌勻。
7. 焗盤上鋪牛油紙，用唧嘴唧出曲奇餅狀麵團。
8. 用 190 度焗 10-13 分鐘，至表面稍為變黃為止。

注意：曲奇餅離開焗爐後，餘熱會令餅繼續變焦多一點。

注意：牛油紙碰到焗爐中的發熱線會著火，小心！