茄子蒸豬肉

免治豬肉　　　　1 斤
茄子　　　　　　2 大條

醃料　麵豉醬　　3 湯匙
　　　茄醬　　　2 湯匙
　　　糖　　　　1 湯匙
　　　蠔油　　　1 湯匙
　　　生粉　　　1 茶匙
　　　麻油　　　少許

1. 豬肉醃好。
2. 茄子切成約 1 寸長的段，直立鋪在碟中。
3. 豬肉鋪在茄子上面，大火蒸 25 分鐘。