焗豬頸肉

豬頸肉　　　　1.2 磅（約 14 兩）
　
醃料　蒜頭　　1 個，拍爛
　　　芫茜　　4 棵，切碎
　　　薑　　　6 片，拍爛
　　　生抽　　0.5 杯
　　　老抽　　0.25 杯
　　　紹酒　　0.25 杯
　　　糖　　　8 湯匙
　
蘸汁　檸檬　　1 個，榨汁
　　　糖　　　2 湯匙
　　　鹽　　　少許
　　　蒜蓉　　1 湯匙
　
1. 豬頸肉醃過夜。
2. 用焗爐以攝氏 220 度焗 15 分鐘，翻面再焗 10 分鐘。
　（還可以塗上蜜糖再以 100 度焗 5 分鐘。）
3. 蘸汁材料拌勻。

另一版本，要測試哪個較好：
200 度，上火，每邊焗 15 分鐘，
放置 10 分鐘。