仿日式炒豬肉

柳梅　　　　　1.5 斤
水　　　　　　5 湯匙
配菜（例如蜜糖豆或荷蘭豆）酌量

醃料　豉油　　3 湯匙
　　　糖　　　2 湯匙
　　　紹酒　　1.5 湯匙
　　　薑汁　　1.5 湯匙

1. 柳梅切片，醃 15 分鐘。
2. 配菜切好，略煮，瀝乾。
3. 醃好的柳梅加水拌勻，然後將汁液瀝出留用。
4. 將柳梅炒熟，盛起。
5. 大火將汁液煮滾，收細火，加入配菜、柳梅兜勻。