蓮子腐竹糖水

腐竹　　　120 克

糖蓮子　　十幾粒

蛋白　　　3 隻

冰糖　　　2 大塊

水　　　　5 碗

　

1. 蛋白拂散

2. 水加冰糖煮滾

3. 加入腐竹、糖蓮子，煮至腐竹爛到理想的程度

4. 用湯匙將蛋白一羹一羹放入糖水中，煮至蛋白全熟

　

怕吃得蛋黃太多，所以只用蛋白。

如果想吃到一塊塊的蛋白，可以用上述這個方法，

否則可以用加蛋花的方法加入。