薑汁撞奶

薑汁　　　　1 湯匙（要用老薑）

全脂鮮奶　　1 杯

糖　　　　　適量

　

1. 薑汁放在碗中

2. 鮮奶加糖煮至煲邊剛剛起泡，不要煮滾

3. 稍為攪一攪薑汁（原來薑汁也會有沉澱）

4. 將鮮奶倒進碗中，不要再碰它，放置 5 分鐘

　

做法看來很簡單，但原來很難掌握，

第二次做，總算凝固了！

但不夠甜品店的那麼結實。

我要再接再厲！

　

同場加映：薑汁何處來？

將老薑削皮，磨成茸，擠壓薑茸，薑汁就會滴出來。