火腿炒蛋

粟米火腿　　　幾片

（即是有粟米嵌在其中的米腿，用普通火腿亦可）

蛋　　　　　　4 隻

鮮奶　　　　　4 湯匙

鹽、胡椒粉　　各少許

牛油　　　　　2 茶匙

　

1. 蛋加鮮奶、鹽、胡椒粉拂勻

2. 將火腿切細，用牛油炒香

3. 加入蛋漿，慢火剷底不斷炒，直至完全凝結

　

火腿已經有鹹味，鹽的份量要減少。

　

蛋加了鮮奶，用牛油炒，風味果然不同。