欖菜蒸肉餅

免治豬肉　　　300 克

燕麥　　　　　1 湯匙

水　　　　　　1 湯匙

欖菜　　　　　2 茶匙

　

醃料　糖　　　2 茶匙

　　　生粉　　2 茶匙

　　　豉油　　2 茶匙

　　　鹽　　　1 茶匙

　　　紹酒　　1 茶匙

　

1. 豬肉加醃料，大力順時針拌勻，醃 30 分鐘

2. 加入燕麥和水拌勻，鋪平在碟中

3. 在肉餅上面輕輕鋪上一層欖菜

4. 大火蒸 18 分鐘

　

網上學到的：

燕麥的水溶性纖維可以令肉餅的質感鬆軟。

　

好好食呀！ ^_^