燜冬菇

冬菇　　8 - 10 隻

料頭　薑　　1 片（拍爛）
　　　蔥頭　1 粒（切碎）
　　　蒜頭　幾粒（切片）

調味　蠔油　1 湯匙
　　　生抽　1 湯匙
　　　冰糖　數小粒
　　　麻油　少許

1. 冬菇浸軟，去蒂，擠去水分。冬菇水備用。
2. 爆香料頭，加入冬菇炒香，加入調味略炒。
3. 加冬菇水及清水共 2 碗，
　（先加大半，不夠再添）
　上蓋，煲滾，收中細火，燜 20-25 分鐘。
4. 開蓋，大火收汁，埋生粉芡。