忌廉菠菜

菠菜　　　　2 斤
洋蔥　　　　半個，切碎
蒜頭　　　　4 瓣，剁碎
牛油　　　　2 湯匙
忌廉芝士　　4 安士，切塊
牛奶　　　　半杯
鹽、胡椒　　適量

1. 菠菜洗淨，去梗，用鹽水燙軟，過冷河，
　盡量擠出水分，略切。
2. 用牛油炒軟炒香洋蔥及蒜蓉，加鹽、胡椒。
3. 用中火，加忌廉芝士拌勻炒軟。
4. 加牛奶煮至變稠。
5. 加菠菜碎拌勻。