可樂炆排骨

排骨　　　　　　600 克，切段
薑　　　　　　　幾片
蒜頭　　　　　　半個，拍扁
蔥　　　　　　　2 條，切段
可樂　　　　　　500 毫升一樽
水　　　　　　　1 碗
洋蔥　　　　　　1 個，切大塊
豆腐卜　　　　　4 兩，切半

調味　生抽　　　2 湯匙
　　　老抽　　　2 湯匙
　　　紹酒　　　1 湯匙
　　　胡椒粉　　少許

1. 排骨洗淨，瀝乾。用大約 200 毫升可樂浸幾小時，
　瀝乾。飛水約 2 分鐘，瀝乾。
2. 爆香薑、蒜、蔥，加入排骨略炒，加入調味略炒。
3. 加入可樂大約 200 毫升，加水，加蓋煮滾，
　轉細火炆 45 分鐘，期間如不夠水，可逐少加入熱水。
4. 加入洋蔥，繼續炆 10 分鐘。
5. 加入豆腐卜，繼續炆 10 分鐘。最後幾分鐘可開蓋，
　大火收汁。熄火等 15 分鐘。
6. 剩下的可樂喝掉。

 註：可樂改為薑啤亦可。