麻婆豆腐（不辣版）

1. 免治豬肉半斤醃好。（辣版不必醃）
2. 盒裝豆腐一盒切小方塊，用鹽水略煮，但不要滾，
　撈起瀝乾。
3. 預備薑蓉、蒜蓉，份量１：２。
4. 豬肉炒熟至乾身。
5. 加入薑蓉、蒜蓉爆香。（辣版加豆瓣醬炒香）
6. 加煮過豆腐的水，要浸著材料。
7. 加豆腐，加蠔油（辣版不要） 、老抽、糖等調味，
　煮 6 分鐘。
8. 加入蔥花，用熱砂鍋上桌。（辣版灑上花椒粉）