蝦仁炒蛋白

1. 雪藏蝦仁解凍，洗淨，抹乾，切成大粒，
　加少許蛋白、鹽、生粉，放進雪櫃裡醃。
2. 蛋白加一丁點鹽拌勻。
3. 熱鑊滾油，將蝦仁炒熟，盛起。
4. 熱鑊滾油，將蛋白炒至差不多熟，加入蝦仁炒在一起。
5. 加豉油、麻油、胡椒粉調味。