兒戲獅子頭

免治豬肉　　　　　　1 斤
蒜蓉　　　　　　　　適量（稍多）
蔥花　　　　　　　　適量（稍多）
娃娃菜　　　　　　　1 包（3 棵）
　
醃料　鹽　　　　　　1 茶匙
　　　紹酒　　　　　1 茶匙
　　　生粉　　　　　3-4 湯匙（視乎豬肉水分多不多）
　　　胡椒粉　　　　少許
　　　麻油　　　　　少許
　
汁料　盒裝清雞湯　　375 毫升
　　　水　　　　　　1 碗
　　　糖　　　　　　1 湯匙
　　　豉油　　　　　5 湯匙
　　　紹酒　　　　　1 湯匙
　
芡汁　生粉　　　　　3 湯匙
　　　麻油　　　　　1 湯匙
　　　水　　　　　　適量
　
1. 豬肉、蒜蓉、蔥花、醃料拌勻，分成 6 份，搓成肉團。
2. 將 1 碗油燒至七分熱，加入肉團半煎炸至金黃色，備用。
3. 娃娃菜切段，加汁料略炒。
4. 水滾後將肉團放在上面，加蓋細火煮 15 分鐘。
5. 盛起肉團。
6. 娃娃菜加入芡汁，大火煮至汁料略為變稠，將娃娃菜蓋在肉團上面。