電飯煲煮糯米飯

糯米　　　　200 克

臘腸　　　　1 條

乾冬菇　　　6 朵

小粒瑤柱　　適量

蝦米　　　　適量

蒜蓉　　　　1 茶匙

生抽　　　　1 湯匙
老抽　　　　1 湯匙

水　　　　　2 湯匙

　

1. 糯米浸 8 小時，冬菇、瑤柱、蝦米分別浸軟

2. 將糯米瀝去水分（不要瀝得太乾），
　用電飯煲煮第一次（約 25 分鐘）

3. 冬菇、臘腸切粒

4. 白鑊炒臘腸至出油，加入蒜蓉爆香

5. 加入瑤柱、蝦米、冬菇炒香

6. 將所有配料伴入糯米飯中，煮第二次（約 20 分鐘）

7. 蒸魚豉油用水稀釋，伴入糯米飯中，煮第三次（約 20 分鐘）

8. 不開蓋，焗一會兒

　

如果灑上蔥花及炸花生，一定會更可口！