生炒糯米飯

第一次：

第二次：

糯米　　　　　300 克

臘腸　　　　　2 條

乾冬菇　　　　10 朵

小粒瑤柱　　　30 粒

蝦米　　　　　適量

蔥花　　　　　適量

　

汁料　生抽　　2 湯匙

　　　老抽　　1 湯匙

　　　糖　　　1 茶匙

　　　鹽　　　0.5 茶匙

　　　水　　　大半碗（連浸瑤柱水計）

　

1. 糯米浸 8 小時，瀝乾

2. 冬菇、瑤柱、蝦米分別浸軟

3. 冬菇、臘腸切粒

4. 白鑊炒臘腸至出油，加入瑤柱、蝦米、冬菇炒香，盛起

5. 糯米用少許油炒勻

6. 加入少許汁料兜勻，加蓋焗片刻

7. 待糯米變乾身再加汁料，一直重複至糯米熟透

8. 加入剛才炒好的配料炒勻，上碟，灑上蔥花

　

第一次，水分控制得不好，糯米煮得太爛了......

幸好老公說味道不錯～

　

第二次，大大進步了！

可是黐鑊的情況極之嚴重，到了無以復加的地步！

下次還是用電飯煲好了......