紅燒肉丸

免治豬肉　　　　300 克

娃娃菜　　　　　1.5 棵

馬蹄　　　　　　3 粒

盒裝清雞湯　　　1 碗

　

醃料　鹽　　　　0.5 茶匙

　　　紹酒　　　0.5 茶匙

　　　麻油　　　0.5 湯匙

　　　生粉　　　1.5 湯匙

　　　蛋　　　　1 隻

　　　胡椒粉　　少許

　

調味　生抽　　　2.5 湯匙

　　　紹酒　　　0.5 湯匙

　　　糖　　　　0.5 湯匙

　　　薑　　　　數片

　

芡汁　生粉　　　2 湯匙

　　　水　　　　2 湯匙

　

麻油　　　　　　1 湯匙

　

1. 醃豬肉

2. 娃娃菜切細

3. 馬蹄去皮，切碎，加進豬肉中拌勻

4. 將豬肉捏成肉丸，放在鑊裡煎香兩面

5. 清雞湯加調味料煮滾

6. 加入肉丸和娃娃菜細火燜煮 10 分鐘
7. 加入芡汁，煮至水分變稠

8. 加入麻油稍為拌一下